Напитки в круизе

[Vit247]

Предлагаю цитрусовый крепкий напиток в круиз!

Питьевую алкогольную основу (водка хорошая, дистиллят ваш, родимый. Главное - питьевая основа и крепость 40 - 45 %от АС) . На литр основы - 2 лайма или лимона, может апельсин? Главное - отмыть кожуру цитруса от воска, консерванта. Для этого - ошпарить кожуру горячей водой (кипятком) и помыть этих цитрусов губкой с мылом без запаха, до скрипа. Отмыли? Далее - подготовить 3л. Банку. Заливайте в 3-х банку свой литр. А потом нужно ваши цитрусы подвесить на нитке так, чтобы они не касались жидкости в банке. (Для этого нужна 3л емкость на 1 л. Основы). Хороший результат ждет хорошего хозяина. Ждите около 7 - 10 дней. НО! По качеству цитрусы бывают разные. Коричневый, глиняный цвет на кожуре во время настаивания - значит пора снимать.

Всем удачи!



Напиток называется Висельник!

[Alena]

Напиток называется Висельник!

Потрясающе! А на смородиновых почках не пробовали? Правда, уже и почек нет, стремительно распустились. И хранится такая настойка не слишком долго, но для Первомая и 9 мая в самый раз.

[Vit247]

Потрясающе! А на смородиновых почках не пробовали? Правда, уже и почек нет, стремительно распустились. И хранится такая настойка не слишком долго, но для Первомая и 9 мая в самый раз.

10 лет занимаюсь напитками и всё никак не поймаю почки . Пока не пробовал, но в планах есть

[Сисой]

Ох, как сразу вспомнился бабушкин самогон на апельсиновых корках... но тут конечно, виселица от кутюрье.

[Маринару]

Vit247, здорово просто на смородине- в банку литровую (0,75...) насыпать спелой смородины полную, налить 40-45 градусов- водка, свой.... и настоять. Лучше подольше, в идеале как пошла смородина и до осени/зимы/весны/лета. Но и месяц достаточно. Напиток замечательный, одно время брала с собой в круизы для всей компании. Кто ходил в это время со мной - помнят.

[AMG58]

Ох, как сразу вспомнился бабушкин самогон на апельсиновых корках...

Задело за душу...
Вспомнился свой первый опыт производства "домашнего напитка" в самом начале 90-х.
Я, как начинающий самогонщик, не учёл силы газов, возникающих в процессе брожения, и слишком сильно
привернул пробку на 20-литровой бутыли с брагой.
Проснувшись ночью от хлопка на кухне, побежал туда и в течении часа-полутора устранял последствия взрыва.
Мало того, что пришлось выносить осколки на помойку и оттирать помещение, но больше всего было жалко сахар,
дрожжи и саму бутыль, чего уж там.
Далее подобных ошибок уже не совершал, а мой продукт был весьма конкурентно-способен
и использовался в качестве бонуса при заманивании работяг при строительстве загородного дома.
Впрочем, и сам им вовсе не пренебрегал.
А чего ? Напиток после выгонки подвергался очищению марганцовкой (около месяца),
настойке на апельсиновых корках или плёнках от грецких орехов (более месяца)
и дополнительной очистке от сивушных маслов при помощи дозированного применения уксуса.
Жидкость крепостью 60-70 градусов получалась очень прозрачной, а по вкусу - замечательной.
Кстати, впервые попробовав виски, я сказал, что сам такое делал не хуже .

[Vit247]

Vit247, здорово просто на смородине- в банку литровую (0,75...) насыпать спелой смородины полную, налить 40-45 градусов- водка, свой.... и настоять. Лучше подольше, в идеале как пошла смородина и до осени/зимы/весны/лета. Но и месяц достаточно. Напиток замечательный, одно время брала с собой в круизы для всей компании. Кто ходил в это время со мной - помнят.

По настойкам умные люди мне рассказали, как лучше делать. В принципе придерживаюсь этой позиции теперь постоянно. Относится к пряным вкусам.

Смысл в том, что надо использовать всегда пару основных ингредиентов, компенсирующих и в то же время дополняющих друг друга. Ну например: имбирь - лимон, хрен - укроп, калган - солодка. И есть ещё второстепенные ингредиенты для дополнения аромата, вкуса, придания цвета (можжевельник, перец, грецкие перегородки) . Рецептов море в сети.

Но у меня сейчас любимый - ТомЯмовка от Сани Мочалова. В Ашане и МЕтро продается набор для супа Том Ям или Том Ка. Лотка на 4 литра продукта питьевой крепости хватает. Если взяли Том Ка, то не используйте баклажаны. Остальные ингредиенты одинаковые. Они состоят из стеблей лемонграсса, перца чили, корня гангала и листьев какого то лайма хитрого. В лотке многовато лемонграсса, его половиним. Корень чистим и мелко режем, перец можно порезать, тогда будет острее, лемонграсс ручкой ножа разбиваем. Заливаем 4 литра в банку, высыпаем набор для супа и в темном месте 2 недели настаиваем. Можно пару столовых ложек меда добавить для смягчения вкуса. Взбалтывать каждый день. Через пару недель фильтруем и на отдых на 1-4 недели (как получится ). Вкус - сказка!
Висельника и ТомЯмовку взял с собой. Кто на борту будет - присоединяйтесь к дегустации

.... Про это бесконечно можно говорить и писать

[Vit247]

AMG58, Марганцовка - круто!

[AMG58]

Дык у меня тёща даже и не фармацевт, а целый провизор ...
Без шуток.

[Vit247]

Том Ямовка. Или Тайская перцовка. По такой погоде - самое то! Одну туристку уже точно вылечил