Посмотрел сейчас - от речного вокзала в Саратове нифуяндекс показывает следующие регулярные транспортный линии
Саратов (7 причал РВ) - Сосновка, вниз, туда в 7-00, обратно в 16-30. Но надо учитывать, что сейчас расписание осеннее. Я так понимаю, теплоход курсирует 4 раза в неделю
Саратов (6 причал РВ) - Шумейка, вверх, с заходом в Энгельс, тоже не каждый день. Туда в 7-30, обратно в 18-30.