Да, путёвка заменяет билет при перевозке пассажира длительностью более 24 часов. Но Вы писали про "кучу макулатуры" и про достаточности паспорта на ж/д. Вот я и привёл данные на основании закона. На водном транспорте совсем не так, как на ж/д и авиа. Таков на сегодня закон.
---------- Добавлено ----------
Юридически нет круизного теплохода, как и нет туристов на теплоходе. Есть перевозка пассажиров водным транспортом разной длительности и с разными целями. При перевозке пассажиров длительностью более 24 часов допустимо билету придать форму путёвки. Закон такое предусматривает, причём на усмотрение владельца т/х компании.