Однако, есть общие черты ресторана вне зависимости от того как устроена трапеза.
-Ресторан должен иметь площадь, достаточную для того, чтоб разместить столы таким образом, чтоб оставалось свободное пространство между стульями в выдвинутом состоянии
-В случае размещения гостей за прямоугольным столом соседние стулья не должны соприкасаться, а ещё лучше иметь зазор в 20-25см, чтоб гость мог сесть не потревожив соседей по столику.
-Место за гостем закрепляется на всё время круиза!
-И, главное, на теплоходе полноценная кухня для приготовления блюд. Штат поваров с разными специализациями существенно больше штата ненужных аниматоров.
Пока так, если что-то ещё надумаю, добавлю