Я регулярно пользовался услугами пансионатов и домов отдыха в нулевые.
Сейчас выбираю отели с ШС, так что проблем с добавками не возникает.
А там, где не было ШС, добавок тоже не было.
Понятное дело, что в порядке исключения могли дать добавку беременной женщине, но здоровых мужиков послали бы.
Персоналу столовой своих детей/поросят кормить надо.
Получается, что прав Въ. Кому надо добавки или вообще много поесть - пусть берут ШС, кому нужны сервис и культурный прием пищи - пусть берут тариф расширенный.