Все с точностью до наоборот. Поскольку экипажи хорошо укомплектованы, а на некоторые позиции есть очередь, с выводом "Чапаева" возникает проблема избытка специалистов в компании. Поэтому на некоторых судах (пока как минимум это "Лебединое озеро" и "Лунная соната") мы создаем дополнительные позиции штурманов, и, возможно, где-то будут дополнительные позиции в машине. Также создаются 1-2 новые береговые должности. Иначе с выводом "Чапаева" мы просто не сможем предложить членам его экипажа работу в компании.
Некоторая нехватка кадров действительно периодически возникает в ресторанах, и теоретически можно было бы усилить другие рестораны за счет хороших специалистов из ресторана "Чапаева". Но это не решается формально (ты идешь туда, там нужен мясник, а ты - туда, там нужен кондитер). В первую очередь потому что ядро судового ресторана - почти всегда цельный коллектив, а некоторые сотрудники работают на теплоходе семьями, вторая половинка не обязательно в ресторане.
Я действительно описал здесь причины вывода "Чапаева" исчерпывающе, к этому при всем желании добавить нечего.
---------- Добавлено ----------
Далеко не все желают переходить с 305 проекта на 302-й, особенно это относится к специалистам машинных команд.