Готовим сами, а так же теплоходные блюда в домашнем исполнении

[Alena]

Со сметанным кремом этот торт получается вкуснее. Нежнее что-ли.

[Yaya]

Точно вкусно паэлья.
Паэлья с креветками

Говорят, что любовь к Испании у многих проходит через желудок. Кухня этой страны богата традициями. Вот вам рецепт настоящей паэльи с креветками. Приготовим?
Продукты
(на 8 порций)
Креветки крупные - 25-30 шт. (можно любые)
Колбаса подкопченная - 200 г
Перец болгарский - 1 шт.
Горошек зеленый (замороженный) - 0,5 стакана
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Рис круглый (сорт риса для плова) - 1 стакан
Бульон куриный - 2,5 стакана
Масло оливковое - 6 ст. ложек
Паприка сладкая молотая - 1 ч. ложка
Перец кайенский - 0,5 ч. ложки
Шафран - 1 ч.ложка
Залень петрушки - 0,5 стакана
Соль - по вкусу
Лимон, для подачи (по желанию)


Как приготовить паэлью с креветками, колбасой и овощами:


Почистить креветки. Снятые панцири обжарить на сковороде, добавив 2 ч. ложки оливкового масла, 4 минуты.
Добавить в сковороду 1 ч. ложку шафрана, 2 ч. ложки соли, перемешать и залить куриным бульоном (2,5 стакана). Варить на медленном огне 20 мин. Добавить по вкусу соль. Готовый бульон процедить.
В сковороду налить 2 ст. ложки оливкового масла и уложить на дно по кругу нарезанную полукопченую колбасу. Обжарить на сковороде 1 мин.
Добавить мелко нарезанный чеснок и лук, продолжать жарить 2 мин.
Затем высыпать 1 стакан риса и все хорошо перемешать, рис должен покрыться маслом.
Добавить полстакана зеленого горошка, кайенский перец и соль.
Сверху выложить креветки и болгарский перец, нарезанный полосками.
Налить 2 стакана готового процеженного бульона.
Поставить рис с овощами, креветками и колбасой в духовку, разогретую до 180°С, на 20 мин.
Через 20 минут достать сковороду из духовки и довести рис до готовности на плите, 10 минут на слабом огне.
Паэлью с креветками, колбасой и овощами посыпать сверху мелко нарезанными листьями петрушки.
Паэлья с креветками готова. Всегда вкусно!

[alis]

Национальный грузинский суп -
как приготовить харчо.

Ингредиенты:

говядина — 500 грамм;
сливочное масло — 50 грамм;
рис — 100 грамм;
лук — 2 штуки;
чеснок 4 зубчика;
зелень по вкусу;
грецкий орех — 100 грамм;
приправа по вкусу, хмели-сунели, ткемали, кинза.

Приготовление:

Нарежьте говядину кубиками. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и варите мясо пару часов. Когда мясо приготовится, достаньте его из бульона, процедите.
В бульоне отварите рис. Положите туда же мясо.
Лук поджарьте на сливочном масле и добавьте зелень.
Жареный лук с зеленью всыпьте в суп. Посолить поперчить, положить лавровый лист.
Растертый грецкий орех добавьте в суп, посолите. Добавьте приправы по вкусу.
Суп харчо готов. Подавайте, украсив зеленью, и с черным хлебом. Получается ну очень вкусно. Попробуйте.

[Сисой]

Хороший харчо приготовить и просто, и сложно. Всё дело в количестве специй. Оно подбирается опытным путем.
Если нет говядины, можно попробовать приготовить харчо со свининой. А вот с бараниной не получится - будет совсем не тот вкус.

[AMG58]

Не соглашусь. Раньше часто покупал баранину для приготовления люля-кебаб,
а из костей, оставшихся после обрезки мяса, варил бульон для харчо.
Не на звезду Мишлен, наверное, но домочадцы никогда не отказывались.
А харчо со свининой, на мой взгляд, нонсенс.

[Маринару]

А харчо со свининой, на мой взгляд, нонсенс.

Ага. Нонсенс в необозримой степени. Еще скажите на курином бульоне Кавказ рыдает.
Говядина или баранина только.

[Папа-моряк]

с бараниной не получится - будет совсем не тот вкус

Сисой, я не знаю какой вкус тот, но в Грузии классический харчо готовят из БАРАНИНЫ! Хотя и не везде и не всегда - есть регионы, где харчо готовят из говядины.
А свинина и курица - это уже российская адаптация и уменьшение цены блюда.

Хотя, конечно, главное в ЛЮБОМ блюде, это чтобы едоку было вкусно!

[Сисой]

Я и сам готовил харчо из баранины, но потом поговорил с известным шеф-поваром, и узнал, что на грузинском языке харчо называется «дзрохизс хорсци харшот». Перевод – говяжье мясо в бульоне или говяжий суп. Конечно, даже сами грузины признают приготовление этого блюда на основе бульона из баранины, из курицы и даже из свинины, но в классическом варианте харчо должно готовиться именно из говядины.

[alis]

Харчо, согревающий суп зимой, скоро актуален будет рецепт холодного борща.

[Леонид Белкин]

Дома решил попробовать необычный салат, по сути оливье обычное с колбасой, картошкой, солёными огурцами и морковкой, однако вместо майонеза кетчуп и кусок жареной свиной отбивной отлично порезанный на кусочки, не знаю существуют ли подобные салаты