Тема: Готовим сами, а так же теплоходные блюда в домашнем исполнении

Страница 11 из 19 ПерваяПервая ... 910111213 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 101 по 110 из 190
  1. #101

    По умолчанию

    Это вкусно, рецепт тарт.
    Тарт с творожной начинкой и клубничным конфитюром

    В сезон клубники обязательно приготовьте тарт с творожным и клубничным наполнением. Несмотря на кажущуюся сложность, пирог готовится очень просто, из доступных ингредиентов. Рассыпчатая основа из песочного теста, нежная начинка из сладкой творожной массы и кисло-сладкий топинг из клубничного конфитюра отлично сочетаются и дополняют друг друга.
    Продукты
    (на 8 порций)
    Для теста:
    Масло сливочное (размягчённое) - 150 г
    Яйца - 2 шт.
    Сахар - 100 г
    Мука - 350 г + для подпыла
    Разрыхлитель - 1 ч. ложка
    Соль - 1 щепотка
    *
    Для начинки:
    Творог - 500 г
    Сметана - 100 г
    Яйца - 2 шт.
    Сахар - 100 г
    Крахмал кукурузный (или картофельный) - 30 г
    Ванильный сахар - 10 г
    *
    Для конфитюра:
    Клубника - 400 г
    Сахар - 120 г
    Крахмал - 20 г


    Подготовьте все ингредиенты.
    Творог я использовала жирностью 18%. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно хорошо размягчилось.
    В глубокой посуде соедините мягкое сливочное масло, сахар и соль.
    Взбейте миксером на небольших оборотах до однородной кремообразной массы (мне на это понадобилось 3-4 минуты).
    По одному введите яйца.
    После каждого добавления хорошо перемешивайте массу миксером.
    В отдельную посуду просейте муку (3 неполных стакана ёмкостью 200 мл). Всыпьте разрыхлитель. Хорошо перемешайте.
    В несколько приёмов подсыпьте мучную массу к масляно-яичной.
    Перемешайте ложкой, чтобы не осталось сухой муки.
    Замесите руками мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
    Заверните тесто в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30-50 минут, пока будете заниматься начинкой и топингом.
    Приготовьте творожную начинку: творог в глубокой миске соедините с сахаром, яйцами, сметаной, крахмалом (предпочтительно кукурузным) и ванильным сахаром. Взбейте до однородности.
    Получается текучая густоватая масса.
    Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
    Теперь приготовьте клубничный конфитюр: клубнику тщательно промойте и очистите от хвостиков. Каждую ягоду разрежьте на 2-3 части и поместите в сотейник.
    Всыпьте сахар и крахмал.
    Погружным блендером пробейте ягоды до состояния пюре без комочков.
    На умеренном огне доведите клубничную массу до загустения (мне на это понадобилось около 6 минут). Ягодный конфитюр остудите до комнатной температуры.
    Лист пергамента подпылите мукой. Охлажденное тесто выложите на пергамент и припылите мукой. Раскатайте тесто в пласт по диаметру формы для выпечки с припуском на бортик высотой 4 см (у меня форма диаметром 24 см, поэтому я раскатала корж диаметром 32 см).
    Тесто вместе с пергаментом перенесите в форму, выровняйте, сформируйте бортик.
    На тесто выложите творожную массу. Разровняйте поверхность.
    Поверх творога распределите ягодный конфитюр.
    Отправьте пирог выпекаться на 50-70 минут при 180 градусах (время выпечки зависит от мощности печки, размера пирога и материала используемой формы). Тесто должно зарумяниться, творожный и клубничный слой - хорошо схватиться.
    Испечённый пирог достаньте из духовки и оставьте в форме до полного остывания.
    Затем отправьте пирог в холодильник на 2-3 часа, можно на ночь.
    Тарт с творожной начинкой и клубничным конфитюром готов.
    Разрежьте тарт на порции и подайте к сладкому столу.
    Приятного чаепития!

  2. #102

    По умолчанию

    Очень нравится пастила из яблок в домашних условиях рецепт предлагаю.

    Понадобится:
    400 г яблок
    80 мл воды
    2 ст. л. сахара
    1 ст. л. лимонного сока
    1 ч. л. корицы
    Приготовление:
    В кастрюлю добавьте яблоки, воду, сахар, лимонный сок и корицу. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне 15 минут. Переложите всё в блендер и измельчите до получения однородной массы. Равномерно распределите полученную массу на застеленный и смазанный раст. маслом пергамент на противне и выпекайте 3-4 часа при температуре 80 градусов, периодически открывая и закрывая дверцу духового шкафа. Нарежьте пастилу на полоски и сверните в трубочки. Хранить пастилу желательно в пергаменте.

  3. #103

    По умолчанию

    Получается диетической, потому что запекается в духовке и имеет в составе белое мясо птицы -
    котлета по киевски.

    Понадобится:
    Куриная грудка - 2 шт
    Сливочное масло - 140 г
    Мука - 60 г
    Панировочные сухари - 140 г
    Яйца - 2 шт
    Молоко - 100 мл
    Зелень петрушки - 20 г
    Растительное масло - 300 мл
    Соль - по вкусу
    Перец - по вкусу
    Приготовление:
    Снять с куриных грудок кожу.
    Накрыть грудки пищевой пленкой и аккуратно отбить.
    Зелень петрушки очень мелко нашинковать.
    С помощью двух столовых ложек сформовать начинку из масла с зеленью.
    Разогреть духовку до 200°С. В сковороде разогреть масло и обжарить котлеты до золотистой корочки, 5 мин., после чего довести их до готовности в духовке в течение 10 мин.

  4. #104

    По умолчанию

    Удивят своим великолепным вкусом и без сомнения понравятся многим -
    малосольные огурцы.


    Понадобится:
    2 кг мелких огурчиков,
    2 зубчика чеснока,
    1 зонтик укропа,
    1 веточка петрушки,
    1 ч.л. уксусной эссенции.

    Для маринада:
    1 л воды,
    1 ст.л. соли (с горкой),
    2 ст.л. сахара,
    5 горошин чёрного перца,
    3 листика вишни,
    3 бутона гвоздики.

    Приготовление:
    Вымочите в воде огурцы в течение 6 часов, затем уложите в банки вместе с чесноком, укропом и петрушкой. Залейте банки с огурцами кипятком и оставьте на 10 минут. Слейте воду и залейте повторно кипятком ещё раз, после этого добавьте в слитую воду сахар, соль, специи, листья и дайте закипеть. Готовым маринадом залейте огурцы, добавьте в каждую банку по 1 ч.л. уксусной эссенции, закатайте и укутайте до полного остывания.

  5. #105

    По умолчанию

    Аппетитный и простой в приготовлении картофельный пирог.

    Понадобится:
    Вода — 1 стакан
    Мука — 2 стакана
    Картофель — 2-3 шт.
    Лук — 1 шт.
    Растительное масло — 2 ст. ложки (+ 1-2 дополнительно для обжарки)
    Сахар — 1,5 ч. ложки (ложка с горкой)
    Дрожжи сухие — 1 ч. ложки
    Соль — по вкусу
    Перец черный молотый — по вкусу

    Приготовление:
    Насыпьте муку в глубокую миску. Добавьте дрожжи и сахар. Добавьте теплую воду, растительное масло и щепотку соли. Перемешайте все до однородного состояния. Тесто должно быть по густоте примерно как на оладьи. Накройте его полотенцем и оставьте для подъема в теплом месте. Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками. Отварите картофель в кипящей подсоленной воде в течении трех минут. Лук нарежьте перьями или полукольцами и обжарьте до мягкости. Дно формы для выпечки застелите пергаментом, смажьте дно и бока маслом и присыпьте мукой или манкой. Тесто к тому времени уже поднялось, зрительно разделите его на две части. Половину вылейте в форму. Уложите на тесто подготовленный картофель, зелень, соль и перец добавьте по вкусу. Укройте картофель луком. Вылейте сверху оставшееся тесто, стараясь распределить его равномерно. Поместите форму с пирогом в разогретую до 180 градусов духовку и готовьте около 45 минут. Пирог должен хорошо подрумяниться. Дайте ему остыть прямо в форме, укрыв полотенцем. Пирог с картошкой и луком готов.

  6. 2 пользователей сказали cпасибо alis за это полезное сообщение:


  7. #106

    По умолчанию

    Вкусные мясные
    блюда в год тигра 2022 порадуют символ года!

    Понадобится:
    Свинина - 500г
    Соль
    Перец молотый

    Для начинки:
    Консервированный ананас - 4 кружочка
    Сыр твердый - 100г
    Ветчинная колбаса - 7 кружочков
    Еще понадобится:
    Белое вино - 120 мл
    Ананасовый сок - 120мл
    Бульон мясной - 120 мл
    Растительное масло - 3 ст. ложки

    Приготовление:
    Из подмороженного куска свинины нарезала 7 тонких ломтиков. Мясо слегка отбиваем, солим и перчим.
    Из тертого сыра, мелко порезанных ветчины и ананасов, готовим начинку.
    Выкладываем начинку на мясо, заворачиваем и скалываем зубочистками. На разогретом масле обжариваем рулеты со всех сторон.
    Выкладываем рулеты в глубокий противень. На сковороду, к оставшемуся жиру, добавляем вино, сок и бульон. Подогреваем и заливаем этой смесью рулеты.
    Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Потом рулеты перевернем и еще поставим на 20 минут в духовку. Можно тушить рулеты в сотейнике на маленьком огне.
    Готовые свиные рулеты с ананасом и сыром выложим на тарелку и вынем из них зубочистки. Польем оставшимся от тушения соусом. К рулетам можно отварить рис.
    Свиные рулеты с ананасом и сыром готовы.

  8. #107

    По умолчанию

    Нежный и вкусный торт
    графские развалины.


    Понадобится:
    Для безе:
    белок яичный 12 шт
    сахар 500 г
    соль 2 щепотка

    Для крема:
    масло сливочное 400 г
    сахар 350 г
    кофе растворимый 3 ч.л.
    цедра лимона 1 шт
    желток яичный 12 шт

    Для глазури:
    сметана жирностью не менее 25% — 140-160 мл;
    порошок какао — 40-55 грамм;
    сахар — 120-135 грамм;
    масло сливочное — 70-95 грамм.

    Для посыпки:
    грецкие орехи 200 гр

    Приготовление:
    Отделяем белки от желтков и взбиваем белок до устойчивых пиков. Обычно я это делаю в два этапа, так как на 2 противня помещается кол-во меренги из 6 белков. Выпекаем безе при температуре 100 градусов на режиме конвекция 2 часа. первые пол часа не открываем духовку а затем периодически открываем дверцу, чтобы выпустить пар.
    Пока выпекается безе - приготовим крем:
    Размягченное сливочное масло взбиваем миксером, постепенно вводим сахар, затем по одному вводим желтки, получается воздушная масса. В конце добавляем кофе, предварительно растворенный в паре ложек горячей воды и цедру лимона. Крем можно поставить на пол часа в холодильник.
    Готовим глазурь из какао:
    В нашей глазури обязательно должна использоваться сметана, именно этот продукт позволяет сделать шоколадную поливку для торта более густой. Сливочное масло растапливают на водяной бане, затем туда добавляют сахар и сметану по рецептуре, все перемешивают до полного растворения сахара. В массу добавляют какао в порошке и все снова перемешивают. Можно выключать огонь на плите, так как глазурь готова, теперь она должна слегка остыть, но не затвердеть.
    Подготовим грецкие орехи: подсушиваем их в духовке или на сковороде. Остывшие орехи перемалываем в блендере до мелкой крошки.
    Собираем торт: нижнюю часть каждого безе мажем кремом и укладываем слой за слоем, друг на друга, формируя конус. Пересыпаем слои орехами и поливаем глазурью . Даем торту настояться в холодильнике.

  9. #108

    По умолчанию

    Праздничная подача известного салата - новогодний салат 2022 тигр одобрит.

    Понадобится:
    Куриное филе - 100 г
    Яйцо - 1 шт.
    Картофель - 1 шт.
    Морковь мелкая - 2 шт.
    Огурец соленый - 1 шт.
    Горошек зеленый - 2 десертные ложки
    Зелень укропа - 15 г
    Соль - по вкусу
    Майонез - 2 десертные ложки

    Приготовление:
    Сварить все составляющие салата. Яйцо, морковь и картофель очистить от верхнего слоя, дать полностью остыть.
    Варёные овощи покрошить квадратиками среднего размера. Морковь нарезать лишь половину, остальную часть оставить для украшения.
    С варёным куриным филе, огурцами и яйцами поступить так же.
    Нарезанные продукты закинуть в глубокую мисочку, добавить две ложки майонеза, горошек зелёный, перемешать.
    Выложить полученную смесь на тарелку, формируя из неё небольшой шар.
    Укроп вымыть, высушить бумажным полотенцем, нарезать мелко. Уложить укроп в нижней и верхней части шара.
    Морковь, которую оставляли, измельчить на тёрке с мелкими отверстиями. Очень аккуратно уложить её в середину между слоями укропа.
    Затем новогодний шар украсить разными деталями - сделать параллельные полоски из майонеза, вставить кругляшки зелёного горошка, сформировать петельку из огурца, ветки укропа или зелёного лука. Вырезать маленькие треугольники и звёздочки из вашего любимого овоща. Все остальные украшения новогоднего шара зависят лично от ваших фантазий.

  10. #109

    По умолчанию

    Прекрасно подойдет для обеда и понравится всей семье - суп с клецками.

    Понадобится:
    600–700 г филе говядины (свинины, курицы)
    500 г картофеля
    350 г болгарского перца
    200 г лука
    200 г моркови
    лавровый лист
    растительное масло
    соль
    5–6 горошин перца

    Для клецок:
    1 яйцо
    50 мл молока
    мука (около 5 столовых ложек с верхом)

    Приготовление:
    Мясо нарезать кубиками. Варить в течение 1 часа, периодически убирая накипь. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на средней терке. Перец очистить от семян. Нарезать соломкой. Картофель нарезать кубиками или брусочками. Лук обжарить на растительном масле. Добавить морковь. Обжарить. Яйцо немного взбить. Добавить молоко. Перемешать.
    Добавить муку. Немного посолить. Перемешать. Тесто на клецки должно быть не жидким, но и не густым. В бульон добавить картофель. Посолить. Следом добавить перец. Варить в течение 5 минут.Добавить лук и морковь. Довести до кипения. Чайной ложечкой набирать тесто, опускать в кипящий бульон. Клецки при варке разбухнут, поэтому сильно большими их делать не надо. Брать 0,5; ч.л. теста. Добавить перец, лавровый лист. Варить в течение 5–7 минут. При необходимости досолить. Суп готов!

  11. #110

    По умолчанию

    Простая домашняя выпечка к чаю -
    шарлотка с яблоками рецепт.

    Ингредиенты:

    4 яйца
    1 стакан сахара
    1 стакан муки
    3 яблока
    лимонный сок
    растительное масло
    Рецепт приготовления:

    Яйца взбейте с сахаром в пышную светлую массу. Добавьте просеянную муку, аккуратно перемешайте лопаткой.
    Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевинки и нарежьте тонкими ломтиками. Сбрызните лимонным соком.
    В смазанную растительным маслом форму выложите часть теста. Затем равномерным слоем выложите яблоки и сверху покройте оставшимся тестом.
    Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35 минут до появления светло-коричневой корочки.

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •