А где при этом гарантии, что клиент, посмотрев на такие выкрутасы с его деньгами, не пересядет на теплоход "Речная Реальность", где покупка экскурсий на борту более прозрачна: хочу - плачу, не хочу - не плачу. Выбор-то сейчас есть большой.
Пример про помянутый здесь Въ. Описанные тобой схемы в том числе привели к тому, что в этом сезоне Въ вывел из эксплуатации 3 (ТРИ) крупнейших своих лайнера. И это только начало. Загрузка низкая. Клиенты недорогих изначально крокодилов посмотрели на все эти новомодные выкрутасы, посчитали свои деньги и ушли к другим операторам, благо на Волге их пока много. А ведь еще 3-4 года назад было не так. Кроки грузились хорошо, конкурировали по ценам успешно. Экскурсии на них, кстати, не были включены в стоимость путевок. Так сложилось исторически у нас. Московские операторы в основном включали экскурсии в стоимость, а волжские, пермские и иные - не включали.
Конечно включить экскурсии в путёвку и забыть про всё - так удобнее работать оператору: фиксированные договора с принимающей стороной, фиксированный заказ транспорта, не надо на борту рекламировать каждый раз экскурсии и возиться с деньгами (только допы) и т.п. Но надо, чтобы не оператору было удобно, а клиенту. Пакет экскурсий по невысоким ценам оставить, но можно сделать его необязательным. На борту продавать эти же экскурсии по одной в розницу, но, допустим, в 2 раза дороже, чем в пакете. Пусть люди считают, сами выбирают, что им выгоднее.
Но потихоньку процесс идёт... Из последних положительных примеров, как мне кажется, Солнечный Город - экскурсии не включены.